Il Tirreno

 CANTAGALLO. I segreti della cucina tipica della vallata si possono anche imparare, non solo gustare. Sabato e domenica a Luicciana si terrà la decima edizione di Antichi Borghi Antichi Sapori dove sarà possibile frequentare due corsi di cucina, seguendo due scuole diverse, quella di Annamaria e quella di Tamara. La prima insegnerà a cucinare la forma di patate, le polpette di Patate, i sedani ripieni e i necci (Costo del corso a persona compreso bevande e vino 15 euro), la seconda ha per protagonista, ovviamente, il tortello di castagna, le Tagliatelle di farina dolce La Forma di patate. Il costo del corso a persona compreso bevande e vino è di 12 euro. Per chi invece non ha dimestichezza con i fornelli, potrà avventurarsi tra la natura e l'arte contemporanea, a partire dall'opera di Vittorio Corsini "Chi mi parla", lungo tutto il percorso del Complesso Artistico Contemporaneo fino, se la stagione sarà clemente, all'Anfiteatro della Val Bisenzio, opera di Giuliano Mauri, sulla strada per Luogomano; oppure potrà curiosare tra gli innumerevoli borghi dell'appennino pratese. Domenica 20 Novembre alle 11 invece, per chi non vuole cucinare, apriranno gli stand della mostra mercato dedicata alla castagna e alle eccellenze enogastronomiche del territorio dove sarà possibile soddisfare la curiosità ed il gusto con una serie di assaggi e degustazioni. Per chi preferisce un pranzo tradizionale della domenica potrà sedersi a tavola a partire dalle 12.30 (su prenotazione). Sarà anche un'opportunità per acquistare la vera farina della Val di Bisenzio, quella fatta secondo il disciplinare dei Castanicoltori, che prevede l'essiccazione in canniciaie a legna come da tradizione.  Non mancherà un tocco folkloristico con la Filarmonica Verdi, che come ormai è tradizione, sfilerà lungo le strade del paese.