Il Tirreno

PRATO. Si avviano a conclusione i primi percorsi di formazione del "Progetto Distretto"- Linea 1 della Provincia e del Comune. Il primo a terminare è stato il corso di "orientamento alla preparazione di long drinks e cocktails 2". Il corso, destinato alla riqualificazione professionale dei disoccupati, che ha visto protagoniste dieci donne di diversa età e provenienze lavorative, si è concluso con "cocktail party" presso il Centro per l'Impiego di Prato. Le corsiste, che già avevano frequentato un laboratorio di cucina, sotto la supervisione della docente Antonia Lo Casto (insegnante in scuole alberghiere, scuole di barman e partecipante a importanti competizioni nel settore), hanno affrontato con impegno questo modulo di 40 ore, proponendo alla festa finale tre aperitivi alla frutta di loro invenzione.  «Il gruppo di allieve si è dimostrato molto coeso e motivato - spiega la tutor del corso Alessandra Prota - anche se il vero punto di forza è stata la docente che ha saputo trasmettere alle allieve vere competenze: dal saper fare al come comportarsi in un ambiente di lavoro che serve il pubblico, come può essere quello del bar, del catering, del ristorante». Per il direttore del Centro Impiego Fil spa, Michele Del Campo «la conclusione di questo percorso formativo dimostra l'importanza dell'orientamento e della formazione per aiutare chi è fuoriuscito dal mercato del lavoro a ridefinire un progetto di vita professionale». Il corso ha fornito tutte le competenze di base per inserirsi a pieno titolo nel settore: dalle norme igieniche con cui trattare cibi e bevande, alla merceologia, alle varie tipologie delle bevande e il loro processo produttivo, le disposizioni e le tipologie dei banchi baR. La parte del laboratorio pratico, che si è svolto al Circolo Arci di Capezzana, ha poi visto la concreta preparazione dei cocktails e long drinks più diffusi: dalla miscelazione degli ingredienti fino alla decorazione e alla presentazione. Alle partecipanti è stato proposto, qualora lo scegliessero, di mettersi in proprio, anche in modo associato, fruendo del servizio auto imprenditoria del Centro per l'Impiego. Per l'assessore al lavoro della Provincia Ambra Giorgi: «Anche questo è un esempio di buona pratica dei servizi per l'impiego che mettono a frutto i soldi pubblici».