Il Tirreno

 PRATO. Trippa e minestra di pane rappresentano la Toscana, e i suoi ristoratori, nella Giornata mondiale per il turismo, promossa per oggi dall'Organizzazione mondiale per il turismo (Unwto). Per partecipare all'evento Fipe nazionale (Federazione italiana pubblici esercizi - Confcommercio) ha dato vita all'iniziativa "Piatto speciale della tradizione regionale". Oggi anche i ristoranti pratesi, aderenti al progetto, inseriranno nei loro menu almeno una delle due specialità della cucina toscana. «Partecipare a questa giornata - afferma Canio Molinari, presidente Fipe Confcommercio Prato - è importante per la gastronomia in genere, e la ristorazione in particolare. Mi auguro che l'occasione venga apprezzata anche dai nostri concittadini».