Il Tirreno

   CONSORZIO PASTICCERI Il biscotto è inconfondibile  PRATO. I risultati di una ricerca promossa da Confartigianato Imprese Prato e Consorzio Pasticceri in collaborazione con la Facoltà di Agraria dell'Università degli Studi di Firenze, ha confermato l'unicità del Biscotto di Prato e la sua riconoscibilità rispetto ai prodotti similari realizzati altrove in Italia e nel mondo.  Lo studio è stato presentato a fine luglio, prima della pausa estiva, nella cornice di palazzo Buonamici, sede degli uffici della Provincia.  Dai questi risultati i pasticceri del Consorzio per la valorizzazione del biscotto intendono partire per una valorizzazione seria di questo prodotto tipico, fino a renderlo protagonista di un vero progetto di marketing che, in rete con le altre eccellenze del territorio, contribuisca a veicolare l'immagine di Prato nel mondo.