Il Tirreno

 PRATO. Cinquanta anni fa Ofelia Ciambellotti rese famoso il ristorante con i suoi manicaretti tipici toscani e pratesi. Non c'era industriale, politico e volto noto del cinema, della musica o del teatro anni Sessanta che da lì non passasse. Oggi i nipoti della signora Ofelia, riaprono quel ristorante che è un pezzo della storia di Prato. "Il capriolo" di via Roma, riparte dal suo periodo d'oro e rimette in funzione la cucina a partire dal 14 aprile con una festa a buffet aperto - cibi e vino a volontà - a partire dalle 17 e fino alle 22. Perchè - nelle intenzioni dei nipoti della signora Ofelia, proprietari del locale e oggi anche gestori dell'attività - ad essere invitata è tutta la città.  Davvero "Il capriolo" ha una storia lunga come quella di Prato. Dalla bettola, in via dei Casini, angolo via Roma, con accanto il negozietto di alimentari frequentata dai barrocciai subito dopo la guerra, con Ofelia in cucina e il marito Amerigo a fare pane a schiacciata nel forno, alla bottega Pastacaldi (locali ampliati e ammodernati) fino all'inaugurazione del ristorante, appunto il Capriolo, nel 1961.  Furono dieci anni di grande attività: matrimoni, cene e pranzi, compleanni e comunioni. Tutti passavano, prima o poi, dal Capriolo. Anche le personalità: sindaci (Giovannini si fece fotografare con il proprietario), industriali e artisti come per esempio il cantante Bobby Solo, sportivi come Francesco Moser. Al Capriolo si decidevano le sorti politiche della città, al Capriolo si facevano affari.  Poi la gestione del locale - che è sempre restato nella proprietà della stessa famiglia - passò di mano: cinque in tutto, quattro fortunate, l'ultima decisamente meno, con fallimento decretato nel febbraio di due anni fa.  Ed è di quel periodo la decisione: accettare la sfida, riaprire il ristorante, farlo tornare ciò che era. Al timone i nipoti di Ofelia e Amerigo che dall'agosto scorso hanno avviato i lavori di ristrutturazione terminati da poco. Locale nuovo, nuova clientela. "Il Capriolo" riparte tra una settimana. E anche nel menù - promettono i gestori - le novità saranno tante.