Il Tirreno

 PRATO. Il soffice panettone con lamponi e fragoline di bosco prodotto dalla pasticceria Ciolini della Valbisenzio conquista la ribalta internazionale. A casa dei fratelli Massimo e Roberto,il Natale quest'anno è arrivato in anticipo facendo loro una gradita sorpresa. L'edizione 2010 di DolcementePrato, che si è conclusa domenica registrando oltre tremila presenze, per la pasticceria Ciolini è stata l'occasione per festeggiare lo sbarco del "PanFrutto" - questo il nome del panettone ripieno di lamponi e fragoline di bosco - nella terra del Sol Levante. «Proprio in questi giorni ne abbiamo spediti cento in Giappone - raccontaMassimo Ciolini - e saranno venduti in diversi ristoranti del paese». Oltre alla lavorazione artigianale, sono stati gli ingredienti legati al territorio a catturare l'interesse dei clienti giapponesi. «Si tratta di un prodotto che sta avendo molto successo poiché contiene una quantità minore di zucchero - spiega - circa il 12 per cento viene sostituito dal fruttosio, che si ottiene naturalmente lavorando la frutta». Un'idea regalo per le feste da provare insieme alla "sfera natalizia", ovvero «un mignon di pan di spagna talmente bella da sembrare una una confezione regalo».