Il Tirreno

 PRATO. Ultimo giorno oggi di Eccellenza birra 2010, la prima rassegna in Italia delle birre artigianali che pone un'attenzione particolare a quelle di Natale. Promossa da Provincia, Apt e organizzata da Bella Tuscany, con il patrocinio del Comune di Prato, la kermesse ha portato negli spazi dell'ex lanificio Balli (area Fabbricone in via Targetti) le migliori birre artigianali.  Bionde o nere tutte di qualità, con esempi della migliore produzione locale, ma anche nazionale e internazionale ma con un attezione particolare verso i prodotti tipici locali.  Il calendario degli appuntamenti parte oggi alle 10. Il programma prevede il minicorso "Come fare la birra in casa", a cura di La Pinta Medicea.  Mentre alle 11,30 parte l'originale laboratorio sensoriale dedicato a birra e musica, per sperimentare cosa succede quando udito, emozioni e birra di qualità si fondono insieme esaltandosi a vicenda.  Nel pomeriggio, alle 16 e alle 17,30, in collaborazione con il Consorzio dei Maestri Pasticceri Pratesi "Eccellenza Birra" propone un percorso alla scoperta dell'insolito matrimonio fra i dolci della tradizione locale e la birra.  Nell'occasione Paolo Sacchetti, della pasticceria "Nuovo Mondo" presenterà il Panettone al mosto di birra. Una produzione imperdidibile che fa il pari con un'altra produzione locale: il cioccolatino alla birra realizzato dal maestro cioccolatiere Luca Mannori. Il cioccolatino "Eb ganache" è stato presentato venerdì scorso nella giornata inaugurale della manifestazione.  Gli appuntamenti non finiscono ancora. Alle 17 è prevista la premiazione del concorso Junior Chef d'Eccellenza alla Birra 2010 che decreterà il vincitore fra i quattro studenti dell'istituto Datini che hanno appositamente ideato e realizzato piatti particolari con un ingrediente comune: ovviamente la birra, in questo caso quella prodotta dai quattro birrifici artigianali del nostro territorio.  All'interno della kermesse anche i più piccoli avranno il loro spazio, grazie alla ludoteca gestita dalla cooperativa "Alambicchi" dove i bambini da 3 a 11 anni potranno giocare assieme agli animatori e fare merenda tutti insieme.  Cartellone di qualità anche per l'appuntamento in calendario per la sera. Alle 21 si terrà il concerto gospel di chiusura all'interno del Teatro Fabbricone.  Gli stand sono aperti tutto il giorno dalle 11 alle 22.  Per i dettagli del programma, i relativi costi e per prenotare la propria partecipazione, è possibile visitare il sito www.eccellenzabirra.it.