Il Tirreno

 PRATO. Falegnami, carrozzieri, macellai, banconieri e cuochi specializzati per ristoranti a chilometri zero sono le figure professionali più richieste dal mercato del lavoro. Per questo l'Istituto Datini in qualità di agenzia formativa, ha organizzato cinque corsi specifici rivolti a disoccupati, inoccupati e cassintegrati over 18. «E' stata fatta un'indagine di mercato per sondare i reali bisogni del mercato - spiega il preside Roberto Paganelli - poi contattando direttamente i professionisti abbiamo organizzato i corsi che avranno una valenza soprattutto pratica con lo scopo di riproporre vecchi mestieri in una chiave moderna». Le ore di teoria saranno 100, quelle di pratica 250 e si esauriranno entro giugno con inizio nel mese di marzo.  Cuoco km0, il corso vuole preparare personale capace di cucinare piatti tipici, ma anche di conoscere la filiera corta. Macellaio chef: oltre a fornire le competenze tecnico professionali verranno approfondite le conoscenze legate alla preparazione dei prodotti prontocuoci. Carrozziere: la figura che verrà formata è quella tradizionale, particolarmente richiesta dal mercato; il corso si svolgerà prevalentemente in officine dove sarà possibile sperimentare attrezzature tecnologicamente all'avanguardia. Falegname: anche in questo caso l'impostazione è essenzialmente pratica. Operatore banco gastronomia: prepara addetti che potranno trovare lavoro sia nella grande distribuzione sia nel commercio tradizionale.  I corsi, finanziati dalla Provincia e progettati con le associazioni di categoria, prevedono un minimo di dieci partecipanti. Iscrizioni (entro il 31 gennaio) e info: Rosaria 334 9480873 e Anna 334 82752373.