Il Tirreno

 VAIANO. Spacciatori girovaghi per mezza Toscana. Dalla Valbisenzio, passando per Firenze e arrivando fino alla Garfagnana. No, non si tratta per nulla di traffici illegali. Si parla di buon gusto, prodotti dell'orto, filiera corta. Roba da buongustai insomma. Allo spaccio "Uscio e Bottega" di via Giulio Braga, gestito da Luca Alessi e Daniele Franchi, adesso si possono trovare molti altri prodotti tipici oltre a quelli loca. Dopo l'inaugurazione dell'11 settembre, le vendite hanno registrato un po' di alti e bassi, ma la ricerca dei prodotti di qualità è proseguita in lungo e largo: «i prodotti che vanno per la maggiore sono i latticini, che provengono dalla fattoria Palagiaccio del Mugello, - commenta Daniele Franchi - ma puntiamo ad allargare le nostre vendite cercando anche prodotti di nicchia». Sono in arrivo anche prodotti made in Prato, come i montemurlesi sottoli e varie creme spalmabili. L'ultima novità, forse quella più curiosa, vedrà presto dentro i distributori automatici, prodotti biodinamici: passata di pomodoro, nocciole, dado vegetale, ceci, lenticchie e minestrone di verdura, tutti provenienti da un'agricoltura che non fa uso alcuno di macchinari.