Il Tirreno

 PRATO. Disseta più di un Mojito o di una Pina Colada ma senza far sballare troppo, avendo una bassa gradazione alcolica. E in più, a sorseggiarlo si fa un omaggio al territorio pratese e ai suoi liquori prodotti artigianalmente. Primo fra tutti: il vermouth nelle sue diverse varianti di bianco e rosè. E' l'invenzione di una barman pratese, Antonia Lo Casto, che ha raccolto la sfida di Alessandro Venturi di Slow Food per preparare un drink tutto targata Prato.  Sotto le stelle di questo afoso luglio pratese, nei menu del giardino Buonamici, dove Slow Food ha allestito l'angolo "Un giardino da gustare" (all'interno del programma "Metti una sera in giardino" della Provincia), il cocktail "Buonamici" è entrato come una gustosa novità dal sapore tutto pratese. A scecherare dosi diverse di vermouth bianco, vermouth rosè e un alkermes particolare dalle note speziate (tutto prodotto dall'azienda artigiana Numquam di Tavola) è la barman Antonia Lo Casto, responsabile provinciale dell'Aibes (associazione italiana barmen e sostenitori), vent'anni sulle spalle a preparare e ideare prelibati cocktail anche con abbinamenti insoliti. Come questo del coktail "Buonamici", il cui sapore persistente sul palato deriva dall'impiego di lamponi, lime, pompelmo rosa, ginger ale e foglie di menta come tocco finale. «E' la prima volta che mi cimento con ingredienti pratesi, cosa che mi sarebbe piaciuto fare da tempo, quando avevo il bar in viale Montegrappa - racconta Antonia - Visto che collaboro con un'azienda fiorentina di marketing e servizi per bar, proporrò d'introdurre la bevanda nei prossimi eventi. Mi porterò dietro le bottiglie di liquore pratese che peraltro già conoscevo».  Secondo la barman, docente di vari corsi di formazione professionale, la preparazione del cocktail "Buonamici" è semplicissima e realizzabile anche da casa. «A limite, se non si trova il lime si può usare il limone», assicura Antonia. La ritroveremo il prossimo giovedì 29 (ore 21.30) per una serata sul vermouth bianco di Prato e i cocktails, a cura dell'Aibes Toscana, sempre nella fresca cornice del giardino Buonamici.