Il Tirreno

PRATO. Chi ha avuto il coraggio - o il bisogno - di restare aperto nel mese di agosto è stato premiato, vedendo incrementare in qualche caso anche i guadagni. Gli affari, a detta dei commercianti che hanno optato per sospendere le proprie vacanze estive, sono andati bene. Sono stati soprattutto negozi di generi alimentari, bar, ristoranti e gastronomie a raccogliere i frutti.

Santa Trinita, due oasi nel deserto. Ad esclusione delle catene di supermercati, sono ancora pochi gli esercizi commerciali aperti nel mese di agosto. Nonostante le numerose prediche fatte - spesso dai commercianti stessi - per mantenere vivo il centro storico, passeggiando per via Santa Trinita salta subito agli occhi il paradosso: gli unici bandoni alzati sono quelli del kebab del pakistano Farid e della pasticceria San Francesco entrambi rimasti aperti tutti i giorni, fino alle mezzanotte.

«Abbiamo venduto 40 chili di carne al giorno - raccontano al fast food - per una clientela tutta italiana perché gli stranieri in agosto ne approfittano per tornare a casa dai parenti».
La pasticceria San Francesco aperta dallo scorso febbraio ha superato a pieni voti il test di prova dell'estate: «Agosto è stato un mese molto redditizio - racconta il gestore Sandro Zapponi - fin dalla prima settimana la clientela non è mai mancata. Abbiamo avuto anche diversi turisti, spagnoli soprattutto».

I clienti apprezzano la formula "sempre aperto". È rimasta sempre aperta anche la gastronomia Tempestini in via Ciliani, che quest'anno in agosto ha registrato un incremento del 5% delle vendite rispetto al 2008. «In generale quest'anno c'è stato più movimento - spiega Marco Matteucci- eppoi, in 20 anni di attività siamo stati sempre aperti in agosto e i clienti anche quelli meno abituali, sanno di poter contare su di noi. Posso dire tranquillamente che un buon ottanta per cento viene da zone limitrofe come Villa Fiorita e Montemurlo».

Il picco di vendite è dovuto anche al gran caldo che ha favorito gite fuori porta e pic-nic all'aperto: «Sono aumentate le famiglie che non vanno in vacanza ma con il caldo che c'è stato preferiscono non rimanere in città e andare a cercare un po' di fresco verso Schignano e Carmignano. Sapendo che siamo aperti, molti passano di qua a comprarsi uno spuntino per passare la giornata fuori».

Ristoranti e bar, pieni a ferragosto. Bilancio positivo anche per "La Tortelleria" di via Bologna: «Siamo stati aperti a pranzo e a cena, quasi sempre tutto completo - racconta il titolare Giancarlo Berni -. Spesso anche il secondo turno».

Sulla via Roma i vacanzieri cittadini hanno potuto contare sulle gustose colazioni e sui golosi dolci del bar pasticceria Orgiù che, a detta della barista Francesca Senesi, hanno registrato un vero boom proprio il 15 d'agosto. «Avevamo previsto che ci sarebbe stato un gran da fare d'agosto - dice Francesca - infatti nessuno di noi è andato in vacanza e abbiamo preso una persona in più a lavorare».

Ma il centro storico resta deserto. Una voce fuori dal coro arriva da Paolo Taglioni titolare del ristorante L'Altra Calafuria in piazza Lippi specializzato nella cucina a base di pesce. «Da quando ho aperto nel 2000 questo è stato il mese in assoluto più negativo di tutti. Le persone che restano in città aumentano ma non hanno soldi da spendere. Penso però che il vero problema non sia il ristorante, ma la piazza: siamo dietro il Duomo, abbiamo il gazebo per mangiare all'aperto e prezzi abbordabili, ciò nonostante la gente preferisce non venire in centro che è sempre più degradato e in mano alla delinquenza».