Il Tirreno

 PRATO. Tommaso Gonfiantini, classe 1981, pratese doc, è uno dei nove chef protagonisti del nuovo programma di Alfonso Signorini "La notte degli chef" che va in onda da ieri in prima serata su Canale 5. Gonfiantini apprende la passione della cucina dal ristorante di famiglia e conseguita la maturità, a seguito di varie esperienze a Prato, viene chiamato nel 2004 in un noto ristorante italiano a Bali. Dopo due anni si sposta a Giacarta dove tiene a battesimo, con ruoli di chef de cuisine e general manager, il ristorante italiano "Pepenero" a Mega Kuningan, la City di Giacarta, cuore della finanza. Nel 2010 decide di ritornare in Italia, apportando alla cucina mediterranea un tocco esotico. Da oltre un anno, lavora nel team di Filippo La Mantia, uno degli chef italiani più acclamati del momento, con il suo ristorante all'Hotel Majestic di Roma.