Il Tirreno

 PRATO. Panini toscani doc nel centro di Prato. E' l'idea di due ragazze pratesi, Claudia Biccica e Mascia Zannoni, 37 e 19 anni, che nei giorni scorsi hanno inaugurato la paninoteca "Il Bassotto", in via Santa Trinita 53. Claudia ha già una lunga esperienza nel commercio, avendo lavorato 15 anni in un negozio di bomboniere e successivamente in una cartoleria. «Dopo tanti anni da dipendente avevo voglia di aprire qualcosa di mio - spiega - Mi sembrava mancasse in centro una paninoteca tipicamente toscana, con salumi e prodotti locali, simile alle tante che si trovano in Versilia». Mascia ha solo 19 anni e ha lavorato come pasticcera, prima di aderire con entusiasmo all'iniziativa. «Anche a me piaceva l'idea di avere un'attività mia», dice. Disponibili panini e piadine con prosciutto, salsiccia, hamburger di chianina e lampredotto. «Più in là contiamo di fare anche altri piatti tipici come la minestra di pane», aggiunge Claudia. La paninoteca è aperta da mezzogiorno alle 22, fino a mezzanotte venerdì e sabato.