Il Tirreno

 PRATO. Serata etrusca stasera al ristorante Carmagnini del '500 di Calenzano (strada delle Croci). Alle 19,30 verrà presentata la "Via del Ferro" con video e foto di un viaggio a piedi da mare a mare. Alle 20.30 seguirà una cena etrusca. Per cominciare, la Salsa Moretum dallo pseudo-Virgilio da mettere sul pane, Libum di Catone (un impasto fritto su foglia di alloro), pecorino di montagna con olive nere. E poi pasta di farina di grano tenero al sapore di vino e miele con intingolo di cacciagione; fegati di animale allo spiedo, nella rete, con alloro e foglia di vite all'aroma di ginepro di Vel Kaikna; carne alla brace agli aromi di semi di finocchio, ginepro, alloro ed erbe aromatiche di Aura Kainua; cinghiale in intingolo al tegame; erbi cotti e insalate dell'orto. Satura (dolce a base di orzo, grano, vino, latte, miele e zibibbo). Focacce alle olive, all'uvetta, alle noci. Vino rosso aromatizzato e vino rosso naturale. Costo della cena, 40 euro. Prenotazione obbligatoria al Carmagnini del '500: 055 8819930.