Il Tirreno

PONTEDERA. L’attesa sta per finire. Al posto dello storico Bar Ferretti all’incrocio fra via Primo maggio e via Saffi, letteralmente a due passi da corso Matteotti, aprirà il Burgerbar, un progetto che si articola proprio nei due segmenti della ristorazione che compongono il nome della nuova attività. Ma non sarà un avvio completo, perché l’obiettivo del titolare, Pablo Emilio Muñoz, 45 anni di origine venezuelana, è arrivare a regime dal mese di agosto. «All’inizio faremo colazioni e la classica attività di un bar – dice il commerciante –. Quando avremo terminato tutti i lavori e saremo in regola con i permessi per la cucina daremo il via anche alla preparazione degli hamburger».

Due fasi, quindi, giustamente specificate per evitare fraintendimenti con la clientela ancora prima di cominciare. Ma quel che è certo è che Muñoz sta facendo assunzioni. «Cerco tre persone – dice – e proprio in questi giorni stiamo facendo colloqui. L’obiettivo è lavorare in quattro complessivamente, due la mattina e altrettante il giorno». L’orario iniziale sarà dalla mattina alle 22. Poi, quando si potranno mangiare anche gli hamburger si arriverà a mezzanotte, soprattutto nel fine settimana.

Lo spirito che sta dietro alla nuova apertura è quello di esperto del settore, con varie esperienze, che ha deciso di puntare sul progetto che sognava da una vita. «Sono in Italia da vent’anni e ho lavorato in tanti locali della Toscana – dice Pablo Emilio Muñoz – ma da quando è nata mia figlia sento la necessità di fermarmi almeno la notte. Viaggiando ho sempre visto questi locali accoglienti, dall’atmosfera rilassata, dove i clienti si fermano a lungo, magari a utilizzare il computer o a leggere un libro. Ecco, voglio che le persone da noi stiano bene e l’ambiente credo aiuterà i clienti a trovare questa condizione».

I lavori sono ancora in corso e proseguiranno anche dopo l’inaugurazione di sabato. «La cucina sarà a vista e cercheremo di mostrare come vengono lavorati gli hamburger che poi serviremo», sottolinea ancora l’imprenditore che eredita un locale che ha fatto la storia del commercio a Pontedera. Il Bar Ferretti, per tantissimi anni, è stato una delle attività più frequentate per chi cercava un posto dove prendere un caffè veloce e fare due chiacchiere o per un pranzo tranquillo seduto ai tavolini. Un classico del centro della città della Vespa che ha chiuso i battenti da poche settimane. Lasciando l’amarezza e il dispiacere nella clientela. Anche se la serrata era nell’aria da tempo. Soprattutto quelle vetrate coperte da teli blu che rappresentavano l’ennesima attività chiusa nel centro di Pontedera erano un’altra macchia nel sistema del commercio cittadino.

Ora, con l’annuncio dell’inaugurazione del Burgerbar rinasce un’attività in una posizione privilegiata, da cui basta attraversare la strada per essere nell’area pedonale del centro. E la speranza è che le cose vadano davvero bene a Pablo Emilio Muñoz.

Chi volesse inviare il curriculum per candidarsi a un posto di lavoro nel locale può mandare una mail all’indirizzo pablo_21_4@hotmail.com. 

© RIPRODUZIONE RISERVATA