Il Tirreno

SANTA CROCE SULL'ARNO. Santa Croce sull’Arno torna a celebrare il suo dolce tipico con un week end ricco di iniziative. La festa dell’amaretto Santacrocese è in programma domenica 8 dicembre, con la tradizionale sfida culinaria tra gli amarettai per il dolce più buono, mostra mercato, mercatino di Natale, musica, giochi e spettacoli per bambini, insieme alla nuova anteprima di sabato 7 dicembre.

Un appuntamento giunto alla 32esima edizione e organizzato da Comune di Santa Croce sull'Arno e Confcommercio Provincia di Pisa, dagli Amarettai e dai commercianti del Centro Commerciale Naturale, con il patrocinio della Regione Toscana, della Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest Terre di Pisa e la collaborazione di Pro Loco Santa Croce sull'Arno, Associazione Carnevale d'Autore, Unicef, Slow Food e Terzostudio.

«Nella nostra tradizione c'è anche l'amaretto, che rappresenta un'eccellenza, tanto più che ora è diventato anche una comunità slow food. Grazie a tutti coloro che vi hanno lavorato rendendola possibile: i commercianti, il Ccn, Confcommercio, l'assessore Simone Balsanti, gli amarettai, senza i quali la festa non si farebbe e tutte le altre persone che hanno contribuito alla macchina organizzativa» dice il sindaco Roberto Giannoni.

«La 32esima edizione della festa dell'amaretto di Santa Croce fa parte della tradizione della comunità – spiega l'assessore al Commercio Balsanti –.La nostra amministrazione ha deciso di allungare la festa ed estenderla a due giorni, partendo domani sabato 7 per poi continuare l'8 dicembre giorno tradizionalmente dedicato alla festa. L'amaretto è un prodotto di grande eccellenza del territorio locale e va tutelato. Alcune settimane fa l'Amaretto è entrato a far parte della comunità Slow Food. Sarà quindi il primo biscotto della Toscana a ottenere questo riconoscimento un prodotto quindi pregiato, d'eccellenza e da tutelare».

I festeggiamenti, dunque, partiranno domani 7, insieme all'apertura del presepe storico nel monastero di Santa Cristiana. Tutto questo perché la ricetta dell'amaretto nasce in convento, ovvero le prime a fare gli amaretti come si fanno a Santa Croce sarebbero state, secondo al tradizione, le suore. Dal presepe partirà poi un percorso di allestimenti di natività, visto che Santa Croce fa capire della rete della terra dei presepi. «Noi siamo un paese multietnico e per questo come ogni anno sono stati organizzati i laboratori per tramandare la tradizione dell'Amaretto» aggiunge l’assessore. La presidente del Centro Commerciale Naturale di Santa Croce Laura Bilanceri invita a partecipare all’Aperiamatetto. «Un'iniziativa pensata per far avvicinare i più giovani, con il dj set di Christian Gaetani e la cena (fino a esaurimento posti), a cura di Centro Commerciale Naturale e Associazione Carnevale d'Autore. Per promuovere ulteriormente l'amaretto abbiamo puntato sulla comunicazione social grazie alle Gnigne a Zonzo, ovvero Daria e Odra, due ragazze abilissime nella comunicazione e promozione del territorio che hanno raccontato e fatto conoscere l'amaretto e gli amarettai intercettando un pubblico nuovo».

Domenica 8 dicembre dalle 9 si terrà il tradizionale addobbo dell’albero di Natale Unicef da parte degli alunni di tutte le scuole di Santa Croce sull'Arno. I più piccoli potranno divertirsi il pomeriggio alle 15.30 con gli spettacoli per bambini “Laboratorio di Circo” e “La slitta di Babbo Natale” in Piazza Garibaldi.

Torna per questa edizione anche il concorso Amaretto d’Antan, la gara riservata a tutte le cittadine e a tutti i cittadini che custodiscono una ricetta di famiglia e che vorranno cimentarsi nella preparazione del dolcetto tipico. L’amaretto in gara dovrà essere consegnato entro le ore 12 presso la sede della Pro Loco. Il primo e secondo classificato riceveranno in omaggio un libro di ricette di cucina tradizionali.

Nel pomeriggio si entra nel vivo della manifestazione con lo show cooking in Piazza Matteotti alle 16.30 e alle 17.30 la premiazione dell'Amaretto d'Oro 2024, con la partecipazione dell'attrice Enrica Guidi, di Gabriele Citti, vincitore di Bake Off Italia 2023, e della chef Cristina Pistolesi.