Il Tirreno

SAN MINIATO. Ci siamo: sabato scatterà la 52ª Mostra Mercato del Tartufo Bianco. Un’edizione ricca, che si svolgerà negli ultimi tre fine settimana del mese dall’11 al 12, dal 18 al 19 e dal 25 al 26 novembre e che è stata presentata ieri nella sala Gonfalone di palazzo del Pegaso a Firenze.

«La 52ª edizione – spiega il presidente del consiglio regionale Antonio Mazzeo – dà il senso del valore e del radicamento che questa manifestazione ha in tutta la Toscana. San Miniato sarà la capitale italiana del tartufo, un’eccellenza del nostro territorio. Il buon tartufo nasce dove l’ambiente è tenuto bene e questo dà il senso di quanto sia importante mantenere integra e salubre la nostra terra. È giusto tenere al centro il tema della sostenibilità ambientale, solo con iniziative rivolte alla sostenibilità ambientale si può avere un tartufo sempre migliore».

«Il tartufo – ha aggiunto il sindaco di San Miniato Simone Giglioli – rappresenta il prodotto d’eccellenza del nostro territorio e questa manifestazione ne è la dimostrazione da oltre mezzo secolo. Quest’anno il prezzo al chilo è già molto alto, mi auguro comunque che l’annata sia buona, nonostante le piogge siano arrivate un po’ in ritardo, e che ci sia una buona partecipazione. Per San Miniato rappresenta uno dei momenti più importanti dell’anno, dove l’indotto che genera un evento enogastronomico di tale livello, è davvero unico».

«Quest’evento – ha spiegato il presidente di Fondazione San Miniato Promozione Marzio Gabbanini – è la ciliegina sulla torta del progetto “San Miniato – tartufo tutto l’anno”. Una Mostra che siamo felici e orgogliosi di poter presentare in consiglio regionale».

Il filo conduttore rimarrà quello della sostenibilità ambientale: «Abbiamo deciso di confermare lo stesso tema – ha aggiunto Gabbanini – perché il tartufo ci dimostra che un ecosistema tutelato e salvaguardato può dare dei frutti preziosi. San Miniato infine ribadisce la propria volontà di elevarsi a capitale toscana del tartufo e non solo per la bontà universalmente riconosciuta del suo fungo ipogeo. Qui si respira cultura di tartufo tutto l’anno e anche in questo senso va il progetto che stiamo portando avanti: la realizzazione di un Museo dedicato al tartufo, che confidiamo possa esser pronto nel 2024. Tutto questo grazie al lavoro costante che portiamo avanti e al sostegno che riceviamo da istituzioni e sponsor, pubblici e privati».

Anche l’assessore regionale Alessandra Nardini ha voluto rimarcare l’importanza dell’iniziativa: «Torna la Mostra Mercato del tartufo bianco di San Miniato con un’attenzione particolare al tema della sostenibilità, un faro che deve guidare ogni nostra azione. Come ogni anno un’occasione preziosa per far conoscere ed apprezzare i nostri prodotti tipici e il nostro territorio».

La Mostra Mercato è patrocinata da Regione Toscana, Comune di San Miniato, Provincia di Pisa, Associazione Nazionale Città del Tartufo, Fondazione Cassa di Risparmio di San Miniato e Associazione Tartufai delle colline sanminiatesi, oltre al contributo di sponsor pubblici e privati tra cui Crédit Agricole Italia, per cui è intervenuto durante la conferenza stampa il direttore Massimo Cerbai che ha annunciato due iniziative: «Un convegno il 24 novembre sulla transizione energetica e il 28 novembre un evento, organizzato insieme ai commercialisti della provincia di Pisa e Firenze, sul tema degli ordini professionali e il sistema finanziario per una nuova cultura della sostenibilità ambientale».

Unicoop Firenze, invece, sarà main sponsor. La Mostra Mercato gode anche del supporto di Vetrina Toscana, progetto della Regione, in collaborazione con Unioncamere Toscana, che promuove il turismo enogastronomico (con la regia di Toscana Promozione Turistica coadiuvata da Fondazione Sistema Toscana) .

© RIPRODUZIONE RISERVATA