Il Tirreno

PONTEDERA. Un locale informale dove gustare ottimi piatti uniti alla qualità e all'assortimento tipici della gastronomia. Un'attività che mancava sul territorio la “Bistronomia”, in via Roma 212 (zona Ospedale) inaugurata da Matteo Puccini, 41 anni, pisano alla prima esperienza da imprenditore dopo anni da dipendente nel mondo della ristorazione.

Presenti all'inaugurazione il presidente di Confcommercio Pontedera, Mickey Condelli, il vicesindaco Alessandro Puccinelli, Alessio Giovarruscio e Alessio Melai, responsabile sindacale e referente territoriale di Confcommercio Provincia di Pisa. «L'idea nasce proprio dalla fusione tra cucina bistrot e gastronomia, proponendo un locale nuovo in zona, in Italia ne esistono solo cinque di questo tipo – racconta il titolare – ogni giorno i clienti avranno almeno due o tre piatti direttamente dalla cucina e una vasta scelta dalla gastronomia. Siamo aperti dalle 7 del mattino per la colazione, a pranzo e poi fino alle 16, ma presto vorremmo aprire anche a cena sfruttando anche lo spazio esterno del giardino». Puccini vanta una lunga esperienza in molti locali. «Dopo la scuola di cucina a Parma ho fatto stage in ristoranti stellati a Torino, in Umbria e nelle Marche prima di tornare in Toscana per lavorare a Pisa, poi sul Litorale e a Pontedera».

«Siamo felici di vedere un nuovo imprenditore che da Pisa scommette su Pontedera rilanciando una zona dove sorgeva lo Scacco Matto, punto di ritrovo di molti, gli auguriamo tante soddisfazioni», dice il presidente di Confcommercio Pontedera, Mickey Condelli. «È un piacere inaugurare una attività che arricchisce lo sviluppo commerciale di quest'area e conferma quanto la città si mantenga attrattiva», il saluto del vicesindaco di Pontedera Alessandro Puccinelli. «Salutiamo con estremo piacere l'apertura di un nuovo locale che si presenta a Pontedera con caratteristiche originalissime e innovative» afferma il responsabile sindacale di Confcommercio Provincia di Pisa, Alessio Giovarruscio.

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