Il Tirreno

PONTEDERA. Da Canale 5 a Pontedera. Con un progetto che «porterà un pezzo di Roma in città». Claudio Cervoni ha partecipato di recente alla trasmissione Uomini e Donne, condotta da Maria De Filippi, e lì ha avuto una breve relazione con la corteggiatrice Sabina Ricci. Ora ha deciso di aprire un’attività sotto le logge di via Saffi, a pochi passi da corso Matteotti. L’inaugurazione è prevista per sabato prossimo. «Sarà una cornetteria – spiega Cervoni – e ogni cornetto verrà fatto artigianalmente, con diversi ripieni che produrremo noi. Tutto fatto a mano. Quella del cornetto è una tradizione romana, che ho voluto trasportare in Toscana».

Ad aiutare Claudio ci sarà il fratello Armando. Per seguire da vicino la loro avventura imprenditoriale, i due hanno scelto di trasferirsi in provincia di Pisa. «Quindici anni fa in zona Tiburtina – prosegue Claudio – abbiamo aperto la nostra prima attività, sempre legata al mondo della pasticceria e della panetteria. Poi abbiamo continuato con altri quattro locali, sempre a Roma. Ora è arrivato il momento di tentare qualcosa di nuovo, lontano da casa». Claudio e Armando si occuperanno della produzione di cornetti, saccottini e altri tipi di dolci. Ma anche di pezzi salati. E faranno tutto in uno spazio visibile anche dall’esterno del locale. Poi ci sarà un bancone con servizio bar e caffetteria. E l’idea è quella di tenere aperto 24 ore. Senza sosta.

«A Pontedera manca un punto di riferimento aperto tutto il giorno, dove le persone possano trovare cibo e bevande a qualsiasi ora. Sappiamo che è una realtà completamente diversa da Roma – continua l’ex concorrente di Uomini e Donne – ma crediamo che ci siano i presupposti per dar vita a un percorso ricco di soddisfazioni». Qualità delle materie prima e genuinità dei prodotti. Su questo puntano i Cervoni. «La lavorazione e la farcitura a mano dei cornetti – spiegano – sono due fattori che fanno la differenza». Ma come è capitato a Pontedera il “bello” del salotto di Maria De Filippi? «Mio fratello frequenta una donna di queste zone – spiega in conclusione – e quindi sono venuto a trovarlo diverse volte. Sono rimasto affascinato dal clima di comodità e tranquillità che si respira a Pontedera. Mi sono innamorato di questo posto, e ho detto a mio fratello che qui avrei voluto aprire la nostra cornetteria».

Tommaso Silvi

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