Il Tirreno

Peccioli. Il progetto del palazzo sospeso nella sede della ex Gaslini in via Carraia muove i primi passi. Rinviata, causa pandemia, l’inaugurazione della terrazza sospesa progettata dall’architetto Mario Cucinella, il Comune di Peccioli e la Belvedere spa (proprietaria del palazzo) hanno pubblicato il bando per cercare e selezionare un gestore del ristorante che sarà ospitato nella struttura ridenominata “Palazzo senza tempo”.

Nei programmi dell’amministrazione comunale e della società per azioni che gestisce l’impianto di Legoli c’è l’apertura in via Carraia di un ristorante che, si legge nel bando, «dovrà inserirsi armonicamente all’interno di questi spazi fornendo i suoi servizi con la stessa visione: alta qualità e valorizzazione del territorio, privilegiando la filiera corta, favorendo la presenza di famiglie e gruppi, prevedendo servizi dedicati in occasione degli eventi ospitati dal “Palazzo senza tempo”». La durata dell’affidamento della gestione è pari a 10 anni. I locali per lo svolgimento dell’attività hanno una superficie di circa 214 metri quadrati e sono così suddivisi: un locale cucina di 41 metri quadrati (con sistema di aspirazione già presente); un locale magazzino-celle frigo di altri 31 metri quadrati; due servizi igienici; ripostiglio, spogliatoio e bagno per il personale; quattro sale per un totale di 121 metri quadrati a cui se ne aggiungono altri 47 nelle quattro terrazze esterne.

«Il ristorante – si legge nel bando – dovrà essere economicamente autonomo: il gestore dovrà provvedere all’arredamento dei locali e all’acquisto e messa in opera di tutte le attrezzature, poi con la propria attività dovrà essere in grado di far fronte a tutte le spese di gestione (quali a titolo esemplificativo ma non esaustivo spese per il personale, per le utenze, per le materie prime, per imposte e tasse, per le pulizie, per le manutenzioni ordinarie, per le coperture assicurative) e di offrire una remunerazione alla proprietà».

La procedura di ricerca e selezione è scaricabile dal sito web della società www.belvedere.peccioli.net. Per la selezione potranno presentare le proprie proposte sia ditte individuali sia società, cooperative e gruppi non ancora costituiti in società. La domanda di partecipazione dovrà essere inviata a “Belvedere spa via Guglielmo Marconi 5, 56037 Peccioli” entro le 13 del 3 maggio, anche via pec a belvedere@pec.peccioli.net con oggetto “Selezione di un gestore per il ristorante del Palazzo senza tempo”. La scelta sarà effettuata entro un mese dalla ricezione di tutte le offerte. —

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