Il Tirreno

VOLTERRA. L’annuncio del Comune che ha dichiarato Volterra “Città del Sale” è stata accolta con soddisfazione dalla Locatelli Saline di Volterra, l’azienda che ha raccolto il testimone di 3mila anni di storia di produzione del sale, e che ha avviato un importanze azione di investimento per l’aumento della produzione del sale all’interno dell’impianto di Saline.

«Locatelli ha investito nell’ammodernamento dell’impianto di produzione e ha avviato un’azione di valorizzazione culturale per far conoscere lo stabilimento ed il suo valore identitario – dicono dall’azienda – La recente creazione di un percorso espositivo “Viaggio nel mondo del sale” racconta ai visitatori e agli studenti delle scuole secoli di storia, attraverso immagini, fotografie, video, documenti originali dal Granducato di Toscana fino al passato più recente, quello del Monopolio di Stato. Un impegno che, affiancato alle aperture straordinarie, ha consentito di far conoscere l’immenso patrimonio della Salina, reso ancora più significativo dalla presenza del padiglione progettato dall’architetto Nervi, un’autentica archistar che ha costellato il pianeta di opere importantissime e che qui ospita lo spazio della cascata di sale».

Da Locatelli aggiungono di essere «un’azienda sana e vivace», e di rappresentare «un modello di innovazione nel mercato del sale, che attraverso la diversificazione del prodotto, dalla birra al sale, passando per il cioccolato al sale e le perle di sale, riesce a essere presente su varie fasce di mercato».

Marco Locatelli, titolare dell’azienda, spiega che «questa nomina sarà un passo decisivo per sottolineare il valore culturale del prodotto, ma anche per valorizzarne la purezza, un aspetto importante per la salute ed il benessere delle persone. Intendiamo continuare a consolidare il rapporto con Volterra e la Toscana, un rapporto di fiducia costruito nel tempo sia con la realtà di Saline ed i dipendenti dell’impianto, ma anche con Volterra e tutte le realtà con cui collabora in modo duraturo da tempo, nella prospettiva di crescere tutti insieme». —

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