Il Tirreno

L’idea

Hanno lasciato Milano per cominciare una nuova vita ma subito dopo che sono diventati titolari del Bar La Cubana, in via Gotti, si sono trovati alle prese con la prima ondata di Covid. Ma Susanna Infranca e il marito Alessio Carrari non si sono persi d’animo.

Da quanto il premier Conte ha imposto la chiusura dei bar alle 18, i due commercianti si sono ingegnati, come altri, per andare avanti. «I primi giorni ci siamo organizzati con la vendita degli aperitivi da asporto – racconta Alessio – come fanno anche altre attività». Dai clienti è però arrivata un’idea. «Ci siamo resi conto che i clienti affezionati all’aperitivo hanno cambiato le loro abitudini. Non rinunciano a fare due chiacchiere all’aria aperta seduti ai tavoli nel bar. Così è nato l’aperipresto».

In sostanza, cosa è successo? L’ora dell’aperitivo si è posta. Di solito le cinque del pomeriggio sono l’ora del tè, invece ora si può fare anche l’aperitivo.

La lavagnetta appesa all’ingresso del bar, a due passi da piazza Curtatone e Montanara e dal corso Matteotti, racchiude tutta la filosofia del momento e soprattutto lo stato d’animo con cui un settore, come è quello dei bar e dei ristoranti, vive le restrizioni. “Aperipresto”: perché non importa che siano le 17, da qualche parte del mondo sono le 19. Tradotto nel concreto vuole dire che i clienti della Cubana sanno che possono concedersi l’aperitivo anche prima dell’ora di cena.

«In qualche modo dobbiamo andare avanti, cerchiamo di reagire nel miglior modo possibile. In tanti quando escono dal lavoro, soprattutto dagli uffici, si fermano per l’aperitivo. Il tempo di un cocktail e poi sono pronti per andare a casa», racconta Alessio dal bancone del bar. Del resto basta guardarsi intorno per vedere che dopo le 18 le strade diventano deserte anche se un vero lockdown ancora non c’è. –

© RIPRODUZIONE RISERVATA