Toscana
Un piatto per ogni luogo Il tour verso la conclusione
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SAN MINIATO
Il piatto che è stato scelto per caratterizzare la tappa di San Miniato è il risotto al Tartufo Bianco delle colline sanminiatesi. Ecco gli ingredienti per chi volesse cimentarsi e preparare questo piatto.
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso, 60 gr di parmigiano, 60 gr di tartufo bianco - burro - brodo di carne - sale - pepe. In una casseruola grande fate fondere e spumeggiare il burro, tenendone da parte una noce, versate il riso e fatelo tostare per alcuni secondi, mescolando. Bagnate poi con il brodo caldo, versando un mestolo per volta. Ultimate la cottura facendo in modo che il risotto rimanga morbido ed al dente, aggiustate di sale e pepe. Spegnete il fuoco, fate mantecare per un paio di minuti, coperto, con la noce di burro tenuta da parte ed il parmigiano grattugiato. Servitelo in piatti riscaldati affettando sopra abbondante tartufo bianco delle colline sanminiatesi.
Chi fosse curioso di sapere quale piatto rappresenta la prossima località che concluderà la rassegna deve attendere il 13 settembre. Ci sarà la tappa conclusiva del nostro tour.
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