Il Tirreno

SAN MINIATO

Il centro di San Miniato si è vestito a festa con i produttori che hanno donato un pomeriggio di delizie, profumi e sapori. Hanno partecipato Savitar tartufi, con Claudio Savini e Marco Savini, conosciuta per il tartufo fresco e prodotti lavorati a base di tartufo.Gemignani Tartufi, con Laura e Filippo Gemignani. Prodotto: tartufo fresco e prodotti lavorati a base di tartufo.

Macelleria Sergio Falaschi dal 1925 di Sergio Falaschi che insieme con il figlio Andrea e la figlia Anna, rappresentano la terza e quarta generazione di “Maestri Macellai” sanminiatesi. Prodotto:-Mallegato Presidio Slow Food. Per la degustazione è stata servita una tartare di vitello chianina I.g.p. (Consorzio del Vitellone Bianco dell’appenino).

Macelleria Lo Scalco di Maurizio Castaldi. Prodotti: prosciutto di suino grigio affinato sotto cenere di olivo 36 mesi, spalla tradizionale di suino pesante, soppressata alle erbe fini, toscano il Mezzone. Alla degustazione è stata assaggiata la soppressata alle erbe fini e ciliegia di fegatello di San Miniato con bietola saltata.

Azienda Agricola Bellesi (Alberto Alberto): prodotto: olio extravergine di oliva italiano e Igp Toscano.

Azienda agricola Lai Francesco. Prodotto: pomodoro grinzoso.

Azienda Agricola di Iacopo Galliani. Prodotti: chiocciole e ragù di chiocciole e prodotti cosmetici.

Montorzo di Martina Marrucci. L'obiettivo dell’azienda è quello di coltivare colture da granella per l'alimentazione umana, fortemente legate al territorio e alla tradizione toscana, secondo i disciplinari del biologico, ai quali già aderisce territorio e alla tradizione toscana, secondo i disciplinari del biologico, ai quali già aderisce.

I Sapori di Paolo Gozzini. Prodotto: carciofo di San Miniato.

Il cantuccio di Federico di Paolo Gazzarrini.Prodotti: Cantucci di Federico, Miniatesi, torta di frutta secca.

Associazione Vignaioli di San Miniato. L’associazione, è nata nell’estate 2007per volontà di un gruppo di vignaioli locali che si sono aggregati per promuovere insieme le loro etichette e far conoscere il loro rigoglioso territorio, quello di San Miniato, in provincia di Pisa. —