Il Tirreno

CASCINA. L'artista Riccardo Luchini, che è stato docente all'Accademia di Belle Arti di Brera a Milano, all'Accademia di Belle Arti di Roma, all'Accademia di Belle Arti di Carrara e all'Accademia di Belle Arti di Urbino, è il nuovo ospite del connubio tra arte e cibo, ideato da Lucia Landi e dallo chef Virgilio Casentini, con la collaborazione di Slow Food-Valdera e Casa Nannipieri Arte, a “Pasta & Vino Osteria” a Cascina, nell'esposizione che ha aperto durante queste festività natalizie e che chiude lunedì 27 gennaio.

Come diceva Heinz Beck, «cucina non è mangiare, è molto, molto di più. Cucina è arte, è poesia», ma non solo: la storia dell’arte ci insegna che le osterie, le trattorie, i ristoranti, i caffè dal Settecento e Ottocento in avanti sono luoghi dove non accade solo il rito del cibarsi, ma spazi aperti alla sperimentazione, ai ritrovi degli artisti, alle conviviali tra amanti dell’arte e amanti del buon cibo. Le opere degli artisti non rischiano dunque svilimento, semmai un tacito raffronto tra il loro alfabeto contemporaneo e quello dello chef che serve al tavolo le sue invenzioni. —