Il Tirreno

PONTEDERA. Un maxi allestimento in piazza Martiri della Libertà. Stand, angoli degustazione e due strutture interamente al coperto per accogliere i visitatori. Si è inaugurata ieri pomeriggio “GustiValdera” , la rassegna di eccellenze enogastronomiche che coinvolge una trentina di cantine della Valdera e non solo, visto che sono presenti anche etichette di Volterra, Montopoli, Montepulciano, e San Miniato.

Una ventina, invece, le aziende di cioccolato, dolci, liquori, birra, carne, olio, tartufi, miele, pasta e farine, verdure, ortaggi e chiocciole. In “vetrina” anche le eccellenze di alcuni caseifici della zona. Un gran galà del gusto, dunque, arricchito da convegni e seminari di esperti, che raccontano la storia del cibo del territorio. La manifestazione, che oggi si aprirà alle 11 e si concluderà definitivamente alle 21, si basa su quattro temi: il bon-ton lanciato dal Granducato di Toscana, la storia dell’olio, il sublime cacao del Granducato e la scoperta della Doc Terre di Pisa, che presenta una degustazione guidata. “GustiValdera” è anche a Villa Crastan, dove è possibile osservare l’esposizione della pittrice pontederese Veronica Cairo. All’interno del gioiello rinascimentale a due passi da corso Matteotti ci sono anche due Ape “rivistati” in chiave fast food. Al timone della rassegna c’è l’enogastronomo Enrico Bimbi. «In un momento in cui tanti settori produttivi devono fare i conti con la crisi, il turismo e l’enogastronomia di eccellenza sono senza dubbio due elementi importanti per far vivere il territorio e la sua economia», spiega Bimbi. Oggi alle 16 è in programma “Granducato di Toscana e la via dell’oro nero: il sublime del cacao”, live show e degustazione a cura del mastro cioccolatiere Giovanni Angiolini. Poi, alle 19, “Alla scoperta della Doc Terre di Pisa”, degustazione guidata a cura della Fisar di Pontedera, la “scuola” dei sommelier. «GustiValdera è la rappresentazione pratica di tutto il bello che la nostra terra ci offre. Abbiamo la fortuna di vivere in una regione straordinaria, che mette a disposizione un ventaglio di possibilità naturali. Un ringraziamento – dice il sindaco, Matteo Franconi – a tutti gli imprenditori che partecipano all’evento». –

Tommaso Silvi