Il Tirreno

il premiato

È mister Tartufo 2019, Nedo Cordovani, che ha portato alla pesa ufficiale negli uffici della polizia municipale di San Miniato un tartufo di 578 grammi cavato a Calenzano con il cane Tobi. A lui (a loro) è andato, a chiusura della Mostra mercato del tartufo bianco di San Miniato edizione numero 49, il premio Tartufo d'oro.

Bravo Nedo. Credo sia soddisfatto del premio.

«Più che bravo a me, lo dobbiamo dire a Tobi. È lui che trova, che cerca. Io metto in saccoccia».

Il suo è un bagno di umiltà?

«No, no, dico la verità. Ho quattro cani. Sono tutti bravi. Ne porto due a uscita. Io scelgo l’area che penso più propizia ma il lavoro più grande è il loro».

Quello del premio, il tartufo intendo, dove lo ha trovato?

«In zona Calenzano, non lontano da San Miniato. È un’area molto battuta. Conosco ogni angolo anche perché mi piace passeggiare nella natura».

Così Nedo Cordovani, 71 anni, simpatico e pratico nella conversazione, ricorda che da 12 anni fa il “cercatore”. Ma le fortune si alternano agli insuccessi.
Vacche grasse e vacche magre anche in bosco?

«Eh sì. Mica sempre si porta a casa quel che si spera. Però la passione non manca. Due anni fa per esempio, nella solita graduatoria della Mostra mercato del tartufo bianco di San Miniato arrivai al secondo posto con una pepita di 372 grammi. E anche allora ero soddisfatto».

E la moglie che dice?
«Soddisfatta pure lei. Ma la devo dire tutta?».

Diciamola tutta, Nedo.

«Fu lei a invogliarmi a fare il cercatore. Aveva, e ha, più passione di me. Solo che ora ha avuto un malanno alla caviglia e se ne sta a casa, sperando che torni ben provvisto».

Semmai è pure brava ai fornelli, quindi sa come preparare il tartufo...

«Esatto. Mia moglie Marisa è molto brava in cucina...»

E se non va per tartufi, come passa il tempo?

«Sempre nella natura. Sono un cacciatore da quando ero piccolo. Non mi scappa un cinghiale...». — P.Fa.