Il Tirreno

san miniato. Se si dice “tartufo” a San Miniato si dice anche Cesare Andrisano, vicepresidente di “San Miniato Promozione”, ente organizzatore della Mostra nazionale del tartufo bianco delle colline sanminiatesi (di cui sabato e domenica scorsi è stato celebrato il primo weekend all’insegna di un grande successo di pubblico), e direttore di “Villa Sonnino”, lo splendido hotel ristorante (con sale congressi) ricavato in una villa edificata nel ’500 in località “La Catena”.

Sabato prossimo, 16 novembre, i buongustai non possono perdersi l’appuntamento con la cena-degustazione dedicata proprio al tartufo bianco. Il menù prevede: bollicine con polentina mantecata al tartufo; carpaccio di manzo con cialda di grana e miele al tartufo; torchietti di pasta fresca alla carbonara con guanciale croccante e tartufo bianco di San Miniato; sella di maialino al tartufo bianco di San Miniato con soufflè di cavolfiore; bavarese alla cannella con pere al Chianti. Il tutto accompagnato da “Il Selvatico”, rosso Igt 2019. Il prezzo della cena è di 39 euro. Per ulteriori informazioni e prenotazioni occorre telefonare direttamente a “Villa Sonnino”, al numero 0571484033.

La passione e la professionalità del direttore Andrisano e di tutto lo staff “Villa Sonnino” sono state nuovamente premiate con una menzione speciale da parte della prestigiosa guida Michelin, considerata un’autentica Bibbia per i viaggiatori di qualità. Ecco la breve recensione: “La storia di questa villa ha inizio nel '500, quando viene edificato il corpo centrale, mentre nel '700 si procedette ad un ampliamento. Parco e signorilità sono invariati. Nell'affascinante sala ristorante proposte di cucina toscana con ottimo rapporto qualità-prezzo”.