Il Tirreno

SAN MINIATO. Per i buongusati è arrivato il grande giorno: da oggi, per tre weekend consecutivi, San Miniato sarà una meta imperdibile, con il centro storico che sarà animato dagli stand di oltre centoventi espositori di prodotti tipici dell’eccellenza enogastronomica toscana: vino, olio, salumi, formaggi. E, ovviamente, lui: il tartufo bianco, protagonista assoluto da cinquant’anni della Mostra mercato.

A fare gli onori di casa ci sarà il sindaco Simone Giglioli, che stamani riceverà le autorità in municipio, firmerà il patto per la crescita turistica ed economica tra San Miniato e Fermo e consegnerà le onorificenze ai nuovi ambasciatori del tartufo nel mondo. Alle 11 la sfilata per le vie del centro, con gli sbandieratori della Cavalcata dell’Assunta di Fermo, fino agli stand di piazza Dante. Poi il taglio del nastro e l’incontro con le eccellenze gastronomiche e culturali di Fermo, Porto Recanati, Sant’Elpidio a Mare. Alle 15 in piazza Grifoni “Abbattiamo tutti i muri”, il flash mob a trent’anni dalla caduta del Muro di Berlino e alle 15.30 in centro il simposio degli sbandieratori. Cartellone ricco anche all’Officina del tartufo in piazza del Duomo: alle 14,45 cooking talk show “Verso Expo 2020 Dubai” con la chef Barbara Settembri; alle 15.45 “La sfida ambientale” e alle 16.15 “La prova del tartufo”, iniziativa organizzata da San Miniato Promozione in collaborazione con Il Tirreno: i cronisti di giornali nazionali e locali e del web, oltre che delle tv, si sfideranno in una gustosa quanto insolita gara. I concorrenti avranno a disposizione venti minuti per realizzare i piatti, che saranno poi serviti ai componenti della giuria: filetto di maiale in padella, uovo all’occhio di bue, tagliolino, risotto, crema di patate, tutti ovviamente (e rigorosamente) al tartufo di San Miniato. Tantissime le iniziative collaterali, per tutti i gusti. Gli stand resteranno aperti dalle 10 alle 20. Si ricorda che il centro storico può essere raggiunto esclusivamente col bus navetta (oggi dal palasport e dalla stazione, domani anche dalla Pam).

Ieri, intanto, è andata in scena l’anteprima con i laboratori riservati alle scuole del territorio e non solo: oltre all’alberghiero di Grosseto, il liceo Marconi e l’Istituto Cattaneo di San Miniato, le primarie di Balconevisi e quelle di San Donato, dove è stato protagonista il maestro di bon ton Stefano Agnoloni, che ha tenuto un laboratorio di buone maniere dal titolo "A tavola si sta composti". Varie iniziative coi ragazzi avrebbero dovuto tenersi in centro, ma il maltempo ha costretto gli organizzatori a tenere le varie lezioni (cucinare il tartufo, scoprire i prodotti tipici e altri temi) direttamente nelle scuole. —