Il Tirreno

La ricotta più buona è quella della Famiglia Busti di Acciaiolo. Eccezionale successo della azienda casearia guidata da Stefano Busti al World Cheese Awards, le olimpiadi del formaggio (edizione numero trentadue ) che per la prima volta si sono svolti in Italia (a Bergamo) ed hanno visto sfidarsi ben 3804 formaggi provenienti da tutto il mondo. La Famiglia Busti si è classificata come prima azienda casearia della Toscana con il medagliere personale arrivato a quota dieci e con la soddisfazione della medaglia d’oro alla Ricotta di Pura Pecora, La Pec. Doppia medaglia Argento e bronzo per il Pecorino toscano Dop Stagionato, per il Tre Latti Lari a caglio vegetale e per il prodotto novità Blu del gregge Pecorino Erborinato. Infine hanno conquistato il terzo gradino del podio: Pecorino Toscano, Pecorino Metello stagionato in Alta Garfagnana, Pecorino Roncione a Latte Crudo. «Un grazie speciale - sottolineano dall’azienda - a tutti coloro che hanno contribuito a questo successo».