Il Tirreno

SAN MINIATO. La sfida è avvicinare i ragazzi al tartufo e a tutto ciò che gli ruota attorno: dall’ambiente alla sostenibilità, dalla cucina alla filiera corta, passando per la riscoperta dei prodotti della terra e dei loro profumi. È con questo obiettivo che la Mostra Mercato di San Miniato si aprirà quest’anno al mondo della scuola, attraverso una mattinata dedicata (in programma venerdì 8 novembre) alla quale potrà partecipare ogni istituto che ne farà richiesta. Nell’occasione, infatti, la città della Rocca ospiterà nelle piazze e in alcuni edifici una decina di laboratori a tema in collaborazione con enti, aziende e realtà del territorio. Tra queste ci sarà Geofor, che curerà un laboratorio dedicato alla raccolta differenziata, con tanto di gioco a premi che metterà in competizione le classi.

In piazza Dante sarà creato anche un piccolo “bosco” per dare vita ad una vera e propria caccia al tartufo, in modo da far scoprire ai ragazzi dove nasce e quali sono le piante che ne favoriscono la presenza. Lo chef Marco Nebbiai, docente dell’istituto alberghiero di Castelfiorentino, si occuperà invece di insegnare ai ragazzi come cucinare il tartufo, mentre il maestro di bon ton Stefano Agnoloni terrà un laboratorio di buone maniere dal titolo “A tavola si sta composti”. Due laboratori, poi, saranno a cura della condotta Slow Food di San Miniato: uno per scoprire i prodotti tipici del territorio e la loro stagionalità, l’altro per riscoprire le vecchie e sane merende di una volta a base di pane, miele, olio o marmellata.

Nei locali della Misericordia, invece, alcuni docenti dell’istituto Cattaneo proporranno ai “colleghi” delle altre scuole l’esperienza dell’orto botanico realizzato da alcuni anni sul tetto della scuola.

Un altro laboratorio, infine, sarà tenuto dalla nota azienda Turci de La Scala, specializzata nella lavorazione e trasformazione di erbe aromatiche, con l’obiettivo di far scoprire ai ragazzi gli odori e i profumi del territorio sanminitese. In attesa delle adesioni ufficiali, l’iniziativa sta riscuotendo interesse anche lontano dai confini di San Miniato, con due scuole di Massa Marittima che si sono già fatte avanti per partecipare. —

Giacomo Pelfer