Il Tirreno

san miniato. Il tartufo fa da fil rouge a tutto quanto si svolge in questi due mesi sul territorio di San Miniato. Come per il Palio del papero, in programma nel pomeriggio di oggi a Balconevisi, in attesa della 41ª mostra mercato del tartufo del prossimo weekend.

Una manifestazione, quella odierna, fuori dal coro che come sempre non maltratta i simpatici animali impegnati nella competizione a difendere il colori della quattro contrade: Fondo alla discesa, Fornacino, Buecchio, Borgo. Quest’ultima ha da difendere la vittoria dell’ultima edizione, dopo anni di attesa.

Ieri, giornata di vigilia, degustando già prelibati tartufi e funghi. Stamani la mostra degli elaborati preparati dalle scuole dell’infanzia e primaria di primo grado, poi tutti tavola e alle 15 inizio del corteo del "cortile dei paperi" con il mercatino dei maestri dell’arte nell’antica piazza. Per i bambini, antichi giochi. Quindi l’investitura e le benedizioni di allocchi e contrade con musici e sbandieratori di Santa Maria al Pozzolo del Palio di Cerreto Guidi e comitato manifestazioni popolari del corteo storico di San Miniato. Alle 18 via alla competizione con il 38° Palio dei paperi.

L’afrore e gli aromi del tartufo si respirano in questo fine settimana anche al Fico di Bologna, in quella che è la più ampia e variegata vetrina mondiale del buon cibo.

È la seconda edizione della mostra-mercato dedicata al frutto più pregiato della terra e tra le 20 città del tartufo presenti, ovviamente c’è anche San Miniato: molti gli eventi, le degustazioni e le esperienze fino a stasera.

Ieri sindaci e rappresentanti delle città del tartufo hanno inaugurato la kermesse, poi degustazioni guidate. Mentre oggi dalle 15 alle 16.30 nel Teatro Arena di Fico si svolge l’incontro gratuito sull’antico legame del tartufo con esoterismo, eros, credenze e letteratura a cura dell’esperto e scrittore Giordano Berti. Ieri pomeriggio San Miniato è stata protagonista della degustazione “Dalla norcineria all'arte del forno: i saperi e i sapori dalla San Miniato, città gastronomica, dal 700 a oggi” a cura di Fabrizio Mandorlini. —P.Fa.