Il Tirreno

san miniato. Attenti, via. Parte la stagione della Festa del tartufo bianco a San Miniato. Ma soprattutto via alle tavolate, ai buoni sapori e agli odori conturbanti. Si parte nel prossimo settimana a La Serra, come è stato ribadito ieri mattina nel corso della presentazione della manifestazione in “Colazione al tartufo” da Essenza in piazza del Popolo, con Fabrizio Mandorlini regista dell’evento. Con lui Delio Fiordispina , il gruppo di organizzatori, tartufai e addetti ai lavori che faranno della 50ª edizione del Festival un altro evento da ricordare.

Perché oltre al tartufo, visto il medesimo compleanno, ci sarà una mostra sullo sbarco dell’uomo sulla Luna con 160 immagini originali della Nasa. Oltre a un planetario del diametro di 7 metri per visionare il cielo e 10 pittori che ricorderanno nei vari stili l’impresa del 21 luglio 1969. L’iniziativa è in sinergia con Porto Recanati, città natale del prof. Enrico Medi.

Intanto si parte a tavola, venerdì e sabato sera a La Serra. Con quegli originali tagliolini al tartufo portati nel piatto avvolti nella carta stagnola per farne apprezzare ancora di più l’afrore e la bontà. E il fungo porcino. Poi domenica spettacoli anche nel pomeriggio di cabaret e di musica, con dimostrazioni della ricerca del tartufo. Nelle diverse località, ovviamente San Miniato compreso, si andrà avanti fino al 24 novembre. Come la cena di martedì al refettorio del convento di San Francesco, con un menù che risveglia le papille gustative.

Come ha ricordato Gianpiero Martinelli “andar per tartufi” è un’arte e una passione. Tra il cercatore e il cane s’instaura un’intesa eccezionale. «E poi occorre rispetto per la natura che ci è stata così generosa». Delio Fiordispina ha messo in risalto come La Festa del tartufo bianco di San Miniato sia cambiata in mezzo secolo, «democratizzando il tubero, sceso ormai sulle tavole di tutti». — P.Fa.