Il Tirreno

FORNACETTE. I sapori della Toscana, l’evoluzione della società, l’estro, la fantasia e la determinazione di un giovane imprenditore. Tutto in un luogo storico della Valdera, che è pronto a vivere la sua seconda vita. La Patata Bollente cambia volto. La pizzeria sulla Tosco Romagnola, sul viale che collega Fornacette a Pontedera, raccoglie la sua rinascita in uno slogan: “#FichiePizza”. Due parole che nascondono la rivoluzione di sapori, stile e proposte enogastronomiche scatenata da Simone Sergio, 27 anni, entrato alla guida del locale al fianco dello storico gestore, Nicola Panicucci, e del “creatore” della Patata Bollente, Daniele Bini. Scordatevi la tradizionale idea di pizzeria.

Il 19 settembre alle 20, con l’evento inaugurale e la cena su prenotazione ai numeri 0587 421781 e 320 8730902, prende il via il progetto di Sergio, che unisce la serenità della cena alla voglia di divertirsi del dopo cena. Cambia tutto, dunque, a cominciare dal menù. E così ecco le Tapas Toscane, rivisitazione delle classiche “Tapas” con antiche ricette del territorio. E poi c’è il panino con la cecìna, abbinato a salsiccia, lardo di Colonnata e crema di tartufo. Anche la scelta della pizze è uno strappo col passato, con accostamenti originali e pieno di gusto toscano.

L’arredamento, che racconta la storia dell’Italia dagli Sessanta ai Novanta, è stato curato da Valentina Filippi. Un’idea, quella del giovane pontederese a capo della Simone Sergio Company, azienda di comunicazione che si pone come obiettivi quello di far “sbarcare” nel mondo della pubblicità digitale le piccole attività a un costo contenuto, che guarda soprattutto ai giovani. L’avventura della Patata Bollente vuole coinvolgere le attività del territorio. Sono già state avviate collaborazioni con Poggianti, che ha fornito le divise al personale di sala, Eschini Auto, che organizzerà eventi nella parte esterna della pizzeria presentando le ultime novità del mercato automobilistico, Ombrellificio Ciompi, che ha messo a disposizione gli ombrelloni per il periodo estivo – dato che il nuovo percorso della Patata Bollente è iniziato a giugno, anche se viene celebrato ufficialmente oggi –, Lari Hairdresser Pontedera, Toscanamade, specializzata nelle incisioni e non solo su diversi materiali, che ha “griffato” i taglieri del ristorante e che ha pensato alla creazione dei gadget che verranno regalati ai clienti questa sera.

Un trionfo di eccellenze locali. E l’innovativa idea di Simone Sergio. Oltre alla cena, infatti, la Patata Bollente proporrà eventi musicali e di intrattenimento, da gustare insieme a uno dei drink nella carta dei cocktail, anche questi rivisitati in chiave territoriale. Due esempi su tutti: lo Spritz del contadino e il Tuscany Negroni. Cenare, divertirsi e ballare. La pizzeria diventa luogo d’incontro a 360 gradi. La Patata Bollente è aperta tutti i giorni dalle 19,30 alle 23,30, tranne il lunedì. —