Il Tirreno

Prosegue a Castelfranco la Festa della polenta in tutte le salse (anche sabato e domenica prossimi). Oggi cucina aperta a pranzo e a cena. Nel menù spicca la tradizionale ricetta della polenta “a palle”, macinata su pietra presso il Mulino Regoli di Villa Campanile e condita con sugo di cinghiale, salsicce e funghi, porro e pancetta, ragù, verdure o anche olio e formaggio. Non mancheranno comunque altri piatti come tagliolini, cinghiale, arrosto misto e carne alla brace. —