Il Tirreno

LAJATICO. L’orgoglio di un paese si vede anche dal modo con cui ci tiene a far bella figura. Guidati dal Comune e dalla Pro Loco ristoratori, produttori, aziende agricole e artigianali, hanno tirato fuori il meglio della loro produzione offrendo assaggi ai tanti visitatori.

Cri Cri nel Silenzio, che ha sede in piazza Vittorio Veneto, ha puntato sul gelato artigianale biologico.

L’azienda Miele Fabbri, ormai alla quarta generazione, ha richiamato l’attenzione di tutti. O meglio, lo hanno fatto le api. Sono arrivate in una teca didattica con tanto di ape regina. Già nel lontano 1800 erano note la qualità e la delicatezza del miele lajatichino, in particolare del miele di sulla, tipico delle nostre zone.

Formaggi Sanna: gli assaggi di vari tipi di pecorino, tra cui l’erborinato sono stati molto apprezzati. L’Azienda Agricola Sanna Antonello nasce nel 1994 quando la famiglia Sanna decide di trasferirsi al Podere Fiorenza di Lajatico dopo aver vissuto per anni a Monaco di Baviera. Oggi si contano circa 150 capi di razza Lacaune a stabulazione fissa, 70 capi di razza sarda e 30 capre.

Azienda Agricola Gualandi: vino e olio bio. La fattoria Gualandi si trova sulle colline vicino a Orciatico, un piccolo borgo medievale incontaminato a pochi chilometri dalla città etrusca di Volterra e dal villaggio di San Gimignano. La fattoria si estende su oltre quattrocento ettari di cui una parte è coltivata a vigneti e uliveti. Riccardo si occupa dell'azienda di famiglia da circa vent'anni, perseguendo con passione la coltivazione di terre che erano sempre appartenute alla sua famiglia; coltivazione che negli anni è diventata completamente biologica.

Azienda agricola Il Poggione, specializzata nella produzione e vendita di olio, vino e miele.

Lo Spigolo panificio pasticceria, ha offerto una degustazione di pane e schiacciata artigianali al forno. Così come il Panificio Lajatico si è presentato con prodotti da forno artigianali ai cereali

Tanta curiosità anche per i produttori di Castagne di Orciatico: coltivatori e raccoglitori di castagna, giovani ma molto determinati.

Macelleria da Luciano: salame artigianale produzione propria.

E poi le donne del Ristorante Da Nello con una meravigliosa zuppa toscana accompagnata dalla cipolla.

Azienda Naturalistica La Vallata: una vera e propria oasi nel cuore delle campagne toscane, dove i gestori hanno cercato di creare le condizioni ideali per una vacanza a tutto tondo, all’insegna dello sport, del relax, della famiglia e dell’enogastronomia. Buon cibo a “km zero”, dove mamma Vania ha trasmesso l’amore per le materie prime genuine e la lavorazione il più possibile artigianale e manuale dei prodotti aziendali; buon vino, dall’amore intenso che lega Carlo alla produzione in azienda del “suo nettare”; allevamenti interni di Angus, Chianine, Cinte Senesi e animali da cortile. —