Il Tirreno

CASTELFRANCO. Torna a Orentano la Festa del Bignè: la cinquantunesima edizione della manifestazione sarà dedicata a Leonardo Da Vinci, e il paese vedrà dunque sfilare, il prossimo 18 agosto, un maxi-dolce fatto di bignè dedicato al Genio. La ricorrenza dei 500 anni dalla morte di Leonardo sarà celebrata con una struttura lunga 12 metri, larga 4 e alta 6, che ne riproduce tre celebri invenzioni.

È dal 1968 che nel borgo della provincia pisana viene organizzata questa particolare sagra, che ha come momento principale la sfilata di un maxi dolce, raffigurante un elemento simbolico della cultura, costruito su un pianale mobile, guarnito con 25mila bignè e circa 25 metri quadri di pan di spagna farcito alla crema. Dopo la sfilata nella strada principale del paese, vengono distribuiti gratuitamente ai presenti i bignè farciti.

L’anno scorso fu protagonista la Vespa Primavera, in occasione del cinquantesimo compleanno dello scooter, mentre nel 2017 i maestri pasticceri orentanesi con la regia del Comitato Carnevale omaggiarono il Giro d’Italia, nell’anno del centenario, interrompendo il filone della riproduzione di monumenti.

Quella del maxi-dolcione di bigné è una tradizione avviata dai maestri pasticceri che erano emigrati in cerca di fortuna (soprattutto a Roma), che ogni estate tornavano nella loro Orentano a trovare le famiglie di origine e che iniziarono ad organizzare la festa, cresciuta nei decenni fino a diventare un appuntamento fisso dell’estate toscana, capace di attirare ad ogni edizione migliaia di golosi.

La cinquantesima “Festa del bignè” sarà presentata stamani nella sala Barile del palazzo del Pegaso a Firenze da Eugenio Giani, presidente del Consiglio regionale della Toscana; Andrea Pieroni, consigliere regionale; Gabriele Toti e Ilaria Duranti, rispettivamente sindaco e assessora allo sviluppo economico di Castelfranco. —