Il Tirreno

san miniato. Intrigante appuntamento gastronomico, nella serata di domenica 16 giugno, dalle 19, all’Antico Ristoro Le Colombaie in località Catena, di cui è titolare il noto chef Daniele Fagiolini.

Si tratta de “L’aia in festa”, che vedrà schierati importanti artigiani del gusto (tutti toscani) e i loro prodotti d’eccellenza: dai formaggi a latte crudo di Angela Saba ai salumi della macelleria Sergio Falaschi, dal noto trippaio di Firenze ai testaroli della Lunigiana, alla marocca di Casola, pane fatto con la farina di castagne e patate, agli amaretti di Santa Croce. Non mancheranno grigliate di carni varie e gli assaggi della cucina dell’Antico Ristoro cotti e raccontati davanti agli ospiti. Ottime scelte di vino allieteranno i palati , dall’azienda Agrisole alla fattoria di Usiglian del Vescovo. «L’obiettivo – afferma Fagiolini – è di riproporre in veste moderna un antico rituale, quello della festa sull’aia, che fino agli anni Settanta si svolgeva per celebrare alcuni dei momenti più importanti della vita contadina».

Per prenotazioni: telefono 0571484220. —