Il Tirreno

SAn MINIATO. Si chiama “Piccola osteria del tartufo” e il nome dice già molto, considerato il forte legame che c’è tra il prezioso tubero e San Miniato. Ora, al primo locale aperto dalla famiglia Senesi in occasione della Mostra del Tartufo e che si unisce a “La Bisteccheria”, se ne aggiunge un secondo - una enoteca - che sarà inaugurato sabato pomeriggio, proprio nel centro storico.

Al centro della nuova avventura sono due eccellenze del territorio, il vino e il tartufo, che si uniscono per dare vita ad un nuovo concetto di ristorazione ed enologia, come spiega il titolare, Samuele Senesi. L’apertura dell’enoteca, che presto sarà collegata al punto ristoro, è possibile grazie alla collaborazione con “I Vignaioli” di San Miniato, che presenteranno i loro prodotti direttamente in una vetrina del centro storico. Il locale proporrà aperitivi, pranzi e cene, il tutto calibrato sul tartufo e sui vini locali.

La nuova attività, oltre a scommettere sul binomio vino-tartufo e a giocare la carta dell’enogastronomia per richiamare clienti e turisti nella città della Rocca di Federico II, porta anche alcuni posti di lavoro. «Lo staff del nuovo locale è completo, in tutto 5 persone – spiega Senesi – ma tra le due attività diamo lavoro a una decina di persone».

Da un anno circa si parla una vinoteca de “I Vignaioli” di San Miniato, dove saranno presenti solo vini delle aziende locali associate e dove si potranno degustare, scoprire e acquistare i vini locali. Ora il progetto si concretizza. «Abbiamo una risorsa importante – spiega Senesi – da cui dobbiamo partire per richiamare sempre più persone nel nostro centro storico. È uno step importante che altri borghi hanno fatto prima di noi. Il fatto che ci siano più attività che nascono nel centro storico è già importante per farci conoscere».

Al taglio del nastro, sabato 27 alle 17, non mancheranno rappresentanti del mondo dell’imprenditoria locale, dell’associazione de “I Vignaioli” e amministratori comunali.

Ormai da un po’ di tempo una nuova vitalità sembra interessare le attività commerciali del comune di San Miniato. In modo particolare quelle legate alle eccellenze della zona, e che insistono nel centro storico del capoluogo stesso. Ritornano le botteghe, le piccole attività, che un tempo animavano i paesi e che oggi vengono inserite in quello che si chiama “commercio di vicinato. –

S.C.

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