Il Tirreno

PONTE A EGOLA. «Non bisogna aver paura di lavorare: se ci credi, prima o poi, i risultati arrivano». Dopo 25 anni di attività, festeggiati ieri, Stefania Casula, 48 anni, ha ancora l’entusiasmo degli inizi. La sua rosticceria, “Da Stefania”, ha aperto a Ponte a Egola proprio sul finire di gennaio del 1994. E oggi, dopo tanti anni, continua a rifornire diverse ditte del Comprensorio, che per la mensa aziendale hanno scelto i suoi prodotti.

«Quando ho cominciato ero molto giovane, – dice Stefania – la fabbrica in cui lavoravo stava chiudendo e nessuno mi avrebbe assunto». “Se un giorno ti sposi”, “se poi avrai dei figli”. Queste erano le solite frasi che si sentiva dire dai datori di lavoro. Così un giorno è arrivata la svolta. «Mia mamma già aveva lavorato in un ristorante – continua – ma sono partita veramente da zero».

Il successo è arrivato presto: contattata da alcune aziende di Ponte a Egola, Stefania ha cominciato a lavorare soprattutto per le mense dei lavoratori, che oggi sono il suo principale bacino di clientela. «Oggi collaboro con una decina di ditte locali – spiega – e di lavoro ce n’è abbastanza, non bisogna star sempre a lamentarsi».

La giornata lavorativa inizia presto, alle 6 del mattino, quando Stefania comincia a cucinare. «Ho avuto dei dipendenti, ma oggi non posso più permettermeli – racconta – per questo mi danno una mano i miei genitori».

Le consegne partono alle 11, ma tanti operai decidono di venire direttamente alla sua rosticceria, per sedersi e mangiare con tranquillità.

«Il mio segreto? È quello di vivere il mio lavoro con gioia ogni giorno – risponde –: bisogna aver la passione per la propria attività, altrimenti diventa tutto molto difficile». Nonostante i sacrifici che, per Stefania, sono stati tantissimi. «Cerco di dare tutta me stessa, conta molto rimboccarsi le maniche e aver voglia di fare – continua –: per avere tanto, del resto, bisogna dare tanto». —

Pietro Mattonai