Il Tirreno

Buti. Contrade al lavoro per il palio del 20 gennaio. Le iniziative cominciano con la prima settimana dell’anno. Torna la cena itinerante per le vie del paese di Buti, sabato 12 gennaio, con i vecchi piatti butesi, che precede l'estrazione delle batterie della domenica.

Gli appassionati della buona tavola sanno che si tratta di un appuntamento da non perdere. Si comincia dalle 19.30. In piazza Garibaldi aperitivi, caffè, ponce, vincotto, castagnaccio e frati. Al parco Danielli, stringozzi, mentre all’ex Compagnia dei banchi sarà servita la zuppa; alla scuderia di Vagliaio si troverà un piatto tipico, cavolo nero con ritagli di maiale. La trippa sarà protagonista a villa dei Limoni, mentre i maccheroni alla castellana saranno serviti all’ex circolo Primo maggio. Cinghiale e polenta si troveranno al frantoio sociale e i dolci sarranno quelli di Lady Carlotta.

Lo spettacolo comincia però sabato 5, con i contradaioli di Buti che si ritroveranno a tavola all'ex Circolo Primo Maggio per la cena di presentazione del palio, dove sarà svelato il cencio che andrà in premio alla contrada vincitrice, dipinto dall'associazione culturale Artemisia di Buti.

A quasi un mese dall'appuntamento più sentito in tutto il paese, i volontari dell'Associazione Palio delle contrade hanno dato il via ai lavori per mettere in sicurezza il percorso, dove i sette rioni si sfideranno per conquistare il cencio. Circa 750 metri di strada in leggera salita, con steccati da ippodromo, pannelli e materassi, come stabilito dalle disposizioni del ministero delle Politiche agricole e forestali. A capo della macchina organizzativa per il Palio 2019 c'è Franco Stefani, subentrato ad Alberto Spigai alla guida del Seggio di Sant'Antonio.

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