Il Tirreno

SAN MINIATO. Sommelier e degustatore: si chiama Daniele Palavisini e lavora al ristorante Papaveri e Papere di Pisa. È uno dei quattro toscani che domenica raggiungerà Bertinoro, in provincia di Forlì-Cesena, per partecipare al Master Romagna Albana Docg. Ad attenderlo 17 concorrenti provenienti da sette regioni d’Italia.

Palavisini, insieme ai suoi corregionali, cercherà di portare alto il nome della Toscana, regione che ha dato i natali al Miglior sommelier d’Italia 2018, Simone Loguercio che, non a caso, lo scorso anno si era aggiudicato il secondo posto proprio nel master dell’Albana.

L’Albana è stato il primo vino bianco in Italia, a ottenere la denominazione di origine controllata e garantita (Docg), nel 1987. Un vino a bacca bianca, nicchia tutta romagnola con poco più di 50 produttori attivi, per una produzione che non arriva al milione di bottiglie (55% di albana secco, 5% di passito e il resto di albana dolce), ma con grande varietà di stili e di impronte territoriali. —