san miniato
Mostra mercato del tartufo bianco in due chilometri
Sul percorso enogastronomico più di 200 produttori di qualità Invitati i nuovi “ambasciatori” CR7 e Pjanic. Sabato il via e si presenta il primo ricettario
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Sono più di duecento i produttori di qualità in un percorso enogastronomico lungo più di due chilometri, corredati da oltre cento eventi, che fanno da cornice a San Miniato al tartufo bianco che diventa il più importante laboratorio del gusto a cielo aperto d'Italia. Un vasto territorio che comprende più di trenta comuni della Toscana centrale sono l'areale tipico dove cresce il Tuber Magnatum Pico, che a San Miniato ogni anno cattura l'attenzione di un pubblico sempre più vasto (sono attesi alla 48ª Mostra mercato nazionale che si svolgerà nei weekend 10-11, 17-18 e 24-25 novembre oltre sessantamila visitatori) ed è diventato un vero e proprio portafortuna per coloro che lo ricevono in dono dalla città. L’elenco degli "ambasciatori del tartufo di San Miniato" nelle scorse settimane si è arricchito con i calciatori della Juventus Cristiano Ronaldo (invitato alla manifestazione) e Miralem Pjanic, l'allenatore della Fiorentina Stefano Pioli, lo showman tv Paolo Bonolis.
Tutto è stato raccolto in una pubblicazione che sarà presentata, insieme al primo ricettario del tartufo bianco di San Miniato sabato e che di fatto, inaugurerà la manifestazione; al taglio del nastro seguirà un brindisi con il Prosecco, tappa di un percorso di valorizzazione dei prodotti di punta delle città di San Miniato e di Cappella Maggiore (Tv) legate dal 2015 da un patto di amicizia.
Tanti gli eventi enogastronomici concentrati sull' "Officina del tartufo" che vedono protagonisti gli chef noti e stellati che propongono, in un laboratorio del gusto, le novità gastronomiche e i nuovi piatti con il tartufo bianco. Sarà presentata la "Via del tartufo": un percorso che unisce sul territorio i luoghi, i punti di ristorazione, l'accoglienza e il commercio.
La Mostra mercato sarà la prima festa del tartufo ecosostenibile in Italia e si caratterizzerà per una particolare spinta ambientalista. Plastica free, azioni virtuose per ridurre al minimo l'impatto ambientale, raccolta differenziata stand by stand, arredi realizzati con materiali di riuso o biodegradabili, proposte di mobilità sostenibile, animazione con giochi ecosostenibili per bambini.
Il borsino del tartufo al 31 ottobre vede una quotazione di circa 2000 euro al kg. —
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