la cena solidale
Prova dei cuochi, 170 persone in aiuto del movimento Shalom
Il ricavato della serata a Il Cavatappi di Calcinaia andrà alla potabilizzazione dell’acqua in Congo Il patrocinio del Tirreno
2 MINUTI DI LETTURA
CALCINAIA
Una delizia per il palato e per il cuore. Si è svolta con grande successo al Club Enogastronomico Il Cavatappi la “Prova dei Cuochi”, evento solidale Shalom giunto alla XII edizione e che ha avuto il patrocinio del Tirreno. A curarlo e presentarlo è stato l’ideatore Enrico Bimbi.
Il tema della serata, “Cultura del dono”, ha abbracciato la campagna di sensibilizzazione sulla donazione del sangue condotta con trasporto da Fabrizio Niglio, primario di immunoematologia dell’ospedale Lotti.
Il debutto a tavola è stato della padrona di casa, Michela Passetti, che ha presentato l’acqua cotta in versione alta cucina con il rispetto della tradizione. Poi chef Gilberto Rossi del Pepe Nero di San Miniato ha incantato con il tortello ripieno di pappa col pomodoro con sminuzzato di coniglio. Lo stellato Luciano Zazzeri, della Pineta di Marina di Bibbona, è riuscito a servire con perfetta cottura 170 porzioni di spaghetti artigianali Martelli salsati da acciughe e rigaglie di pollo. Applausi anche per il peposo di chef Angelo Belluoccio, padre del piccolo Emanuele a cui era dedicata alla memoria la serata (commovente il ricordo della nonna). Il dono delle api, miele della Casina di Michele di Montecastello, è stato il dolce finale nell’elaborazione del maestro pasticcere Paolo Gazzarrini del Cantuccio di Federico di San Miniato. L’intervento enologico ha coinvolto la Fattoria degli Azzoni con il Pinot Grigio Villa Sole, la Tenuta Torre a Cenaia con il Cenaja Verrmentino e il Dolce Peccato, La Società Agricola Usiglian del Vescovo con il Syrah Barbiglione. Servizio dei sommelier della Fisar di Pontedera. Monsignor Andrea Cristiani, fondatore di Shalom, ha premiato con un libro Shalom i cuochi, Enrico Bimbi e la Cittadella Caffè come sponsor e fornitore di caffè pregiato. Altri fornitori: Casa del pane di Gori Pontedera, Macelleria Desideri Pontedera, Via dell’Orto Capannoli, Azienda agricola olearia Col di Conca. Parte grafica ad opera di Pmm Arkt di La Rotta, stampa della Bandecchi e Vivaldi. L’incasso sarà devoluto per la ptabilizzazione e distribuzione acqua in Congo Brazzaville. —
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli Il Tirreno per le tue notizie su Google