l’evento
La mostra del tartufo bianco diventerà ecosostenibile
Nel secondo, terzo e quarto weekend di novembre ci saranno le buone pratiche a favore della “plastica free” con materiali compostabili
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SAN MINIATO
A un mese dall’inizio della stagione della raccolta del Tartufo Bianco, a San Miniato, una delle principali capitali italiane nella raccolta del Tuber Magnatum Pico, è stato definito il calendario della Mostra Mercato Nazionale che si svolgerà nei week end 11-12, 18-19 e 26-27 novembre 2018.
A partire dal 10 settembre potrà iniziare la raccolta dando inizio alla stagione del tartufo bianco 2018 e con essa il lungo cammino di avvicinamento alla Mostra Mercato Nazionale che vede coinvolte le principali località del territorio nei mesi di settembre e ottobre. Con esso si sviluppa un movimento turistico che tocca cantine, frantoi e ristoranti e una proposta di accoglienza diversificata che va dal B&B alle dimore storiche 4 stelle, lungo itinerari e parchi dedicati al tartufo dove si incontrano ambiente, arte, tipicità, e cucina.
Attesi nei tre week end di novembre sessantamila visitatori lungo un percorso di due chilometri fatto di sapori nel caratteristico centro storico. Accanto a stand di pregio dove è possibile trovare le migliori tipicità regionali e nazionali del food e del wine, la cucina scenderà in piazza per diventare spettacolo e al tempo stesso sperimentazione con l’Officina del Tartufo dove i migliori chef proporranno dal vivo i loro piatti e i loro abbinamenti.
Sarà la prima manifestazione ecosostenibile concepita a “basso impatto” , dove si farà particolarmente attenzione all’ambiente. Saranno infatti inserite le buone pratiche a favore della “plastica free” con l’introduzione di materiali compostabili nella somministrazione dei cibi e delle bevande come il Mater B, mentre è prevista una raccolta differenziata porta a porta con ritiri continui agli stands e nei punti prefissati per favorire il riciclo.
Il programma della manifestazione sarà presentato alla stampa nazionale venerdì 14 settembre alle ore 19 al ristorante Papaveri e Papere di San Miniato di Paolo Fiaschi, mentre è in fase di realizzazione il primo ricettario del Tartufo Bianco di San Miniato. –
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