Il Tirreno

FAUGLIA. La Famiglia Busti di Acciaiolo Fauglia sbanca il concorso sull’eccellenza dell’arte lattiero casearia CaseoArt 2018 che si è tenuto a Pandino (Cremona), intitolato a San Lucio. L’azienda pisana ha infatti conquistato ben due medaglie d’oro, una d’argento e una di bronzo.

Piazzare ben quattro tipi di formaggi sul podio di questa prestigiosa competizione biennale, che rappresenta una sorta di campionato, è un risultato davvero eccezionale che premia una azienda che ha mantenuto il carattere artigianale ma ha continuato nel tempo a investire nella ricerca con una filosofia che punta alla massima qualità del prodotto.

Il gradino più alto del podio è stato conquistato dal pecorino Toscano Dop che di recente era già stato premiato al campionato del mondo “world cheese awards”. Altro trionfo d’oro per il formaggio Tre Latti, una grande novità presentata in anteprima che debutterà in esclusiva al Salone del gusto di Torino a settembre già con il titolo di campione.

Medaglia d’argento nella manifestazione cremonese per il pecorino Marzolino bio a caglio vegetale senza lattosio della linea Bio Busti naturalmente, e medaglia di bronzo per il pecorino Metello stagionato in Alta Garfagnana.

La premiazione è stata fatta nella bellissima sala degli affreschi del Castello Visconteo. Stefano Busti ha dedicato questo nuovo successo a tutta la sua squadra che a sua volta non ha mancato di festeggiare.

Enrico Bimbi