Il Tirreno

Un sabato dal colore verde intenso al Mercatale in Empoli, oggi in piazza della Vittoria dalle 9 alle 13. Sui banchi, una delle eccellenze del territorio: il carciofo empolese, con baccelli, asparagi e zucchine di qualità. Ortaggi che arrivano dall’azienda Belcolle di Certaldo, di Luigina d’Ercole presidente dei produttori del Mercatale. Gli asparagi bio sono della Fattoria di Corazzano, le zucchine bio dell’azienda Bio.Eat. Con la Belcolle il carciofo empolese, varietà conosciuta già dall'800 e ben distinta dal classico carciofo violetto, noto per la produzione tardiva tra marzo e giugno. Molto apprezzato per il sapore intenso, inconfondibile e per non avere “spine”. Sarà tra l’altro la specialità gastronomica della “Sagra del carciofo” al PalaExpo di Empoli. Non mancherà il pane di tutti i tipi, miele biologico, formaggi, salumi di cinta, vino, olio, kiwi, carne, ecc.