Il Tirreno

S. MARIA A MONTE. Almeno 100 chili di patata tosca finiranno dalla cucina scolastica comunale di Santa Maria a Monte nei 700 pasti giornalieri destinati ai bambini che frequentano i nidi d’infanzia e tutte le scuole statali e paritarie del capoluogo e delle frazioni. Una scelta votata alla qualità e che nella fase iniziale coprirà il 60% del fabbisogno totale di patate nei menù scolastici ma con l’obiettivo di arrivare al 100% entro l’anno prossimo. Una scelta alla quale si affiancano anche una serie di progetti in grado di coinvolgere più “attori” protagonisti. «C’è stato un importante investimento voluto dall’amministrazione comunale sulla filiera corta - ha detto l’assessore alle politiche scolastiche Manuela Del Grande -. Grazie alla collaborazione con i produttori del nostro territorio è stato possibile inserire nel menù scolastico la patata tosca.

Un modo per far conoscere, poi, un prodotto di Santa Maria a Monte ai più piccoli». Decisivo il sostegno, anche economico con il contributo di 1400 euro, del comitato dell’Assunta. «Siamo consapevoli che le tradizioni possono sopravvivere solo e soltanto se custodite e conosciute dalle nuove generazioni - ha detto il presidente del comitato Carlo Sarperi -. Per questo stiamo collaborando ai progetti avviati dall’amministrazione».

Uno di questi è quello che vuole garantire un corretto approccio alla frutta e verdura ma in modo comunque creativo: il fruit painting. L’utilizzo dei colori degli ortaggi come tavolozza per creare disegni e altre opere che saranno poi esposte nell’evento Arcimboldino il 17 marzo. Altre due iniziative, invece, coinvolgono la chef Cristina Pistolesi. Lei si occuperà del progetto “laboratorio dei sensi”, che prevede anche uscite al mercato per crescere dei consumatori attenti e consapevoli, e la vera e propria scuola di cucina. «Questo servirà a far capire quanto sia importante mangiare sano adoperando anche i prodotti del territorio, come la nostra patata tosca» ha spiegato il sindaco di Santa Maria a Monte Ilaria Parrella.

Alessandro Bientinesi

©RIPRODUZIONE RISERVATA.