Il Tirreno

CASCIANA TERME. «Il mio sogno è quello di aprire un ristorante in mezzo alla natura, con un grande orto e prodotti a chilometro zero». Ride. Anzi, sorride. C’è anche Denise Delli, 35 anni, di San Giovanni alla Vena, clinical risk manager alle Terme di Casciana, tra i 20 aspiranti cuochi di MasterChef 7. Un sorriso che conquista, un cuore grande. E ora – gli amici già conoscevano le sue capacità in cucina – si scopre che ai fornelli se la cava molto bene.

Denise non è una che si spaventa. Forte della sua laurea infermieristica e di un master in rischio clinico, è pronta a mettersi alla prova in un settore così diverso da quello in cui ha lavorato finora. Per ora è riuscita a realizzare un desiderio che aveva da molti anni. Ha ottenuto l’ambito grembiule che le permette di entrare nella MasterClass del famoso cooking show televisivo. Una meraviglia, lo dice apertamente. Poi vedremo... Denise è originaria di Calci ma la conoscono davvero in tanti, considerato il lavoro alla Terme: da Casciana passano ogni anno migliaia di persone. Il suo motto è «la semplicità è purezza». Sì, ama le cose semplici. Esuberante, diretta e schietta, è appassionata di cucina da quando aveva otto anni quando «cucinavo pasta con olio e formaggio con un banchetto sotto ai piedi perché non arrivavo alla cucina». È un’autodidatta che ha “rubato” i segreti del mestiere alla mamma e alla nonna. «Quando i miei si sono separati – racconta – spesso ho cucinato. E la mia mamma mi ha insegnato a riconoscere i veri sapori nel piatto».

L’infermiera ha deciso di partecipare a MasterChef perché sogna di aprire «un ristorante gourmet in un bosco, con pochi tavoli e sale separate, che rispecchi la mia idea di cucina basata sulla sostenibilità, sulla natura e sulla filosofia zero sprechi». Da mesi si preparava per questo appuntamento e l’altra sera (insieme ad un altro toscano) è stata scelta nel doppio appuntamento, su Sky Uno – seguito da 1.098. 889 spettatori medi, una crescita del 17% rispetto alle prime due puntate della nuova stagione – dalla severa giuria composta da Bruno Barbieri, Joe Bastianich, Antonino Cannavacciuolo e la new entry Antonia Klugmann.

Quando ha deciso di mettersi alla prova nel concorso, Denise ne ha parlato con la responsabile dell’azienda termale. «Penso che sia giusto poter realizzare i propri sogni ma al tempo stesso non volevo mettere a rischio il mio lavoro. Devo dire che ho trovato una grande comprensione e a uno dei casting sono andata insieme al mio compagno, Mirko Lofrano, e alla dottoressa Arabella Ventura, amministratore unico delle Terme». Entrambi orgogliosi di poterla seguire in questa sfida. E l’azienda termale si è dimostrata fin dall’inizio disponibile ad andare incontro alle esigenze della trasmissione televisiva che ha inviato una troupe nella cittadina termale dove sono state girate alcune riprese estene. Il primo approccio al concorso? «È avvenuto con un piatto che avevo preparato a casa, una tartare fredda e calda di ricciola con brodo di carote viola e un gazpacho di verdure dell’orto che si chiama “mani fredde, brodo caldo!”».

I venti aspiranti cuochi promossi alla cucina di MasterChef torneranno a darsi battaglia sul piccolo schermo la prossima settimana. Non resta che seguire la “nostra” Denise.