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Cinta senese a cena dai “Bernardini”
Tre piatti per assaporare la cinta senese nella sua declinazione di gusto davvero inimitabile. Si tratta del secondo appuntamento della rassegna Eccellenze carni del mondo, in programma al ristorante...
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Tre piatti per assaporare la cinta senese nella sua declinazione di gusto davvero inimitabile. Si tratta del secondo appuntamento della rassegna Eccellenze carni del mondo, in programma al ristorante Fratelli Bernardini a Pontedera, stasera alle 20,30. La cena inizia con una particolare porchetta artigianale di cinta. Poi i ravioli di pasta fresca in sfoglia di cacao ripieni di saporita ricotta di pecora e salsati da ragù, ovviamente di cinta senese. Il secondo, una tagliata di cinta cotta al forno a legna con la cipolla caramellata e contrastata in sapidità dal pecorino di fossa. Infine un semifreddo al croccante. Per gli appassionati dei vini, va ricordato l’intervento della Cosimo Maria Masini di San Miniato e dell’enologo Francesco de Filippis. Il costo serata è di 35 euro. Prenotazioni allo 0587 290675 o su www.blogdelgusto.it
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